Mini Croque Madame
4 persone
20'
difficoltà media
INGREDIENTI
6 fette di pancarrè
6 fette di prosciutto cotto
100 g di groviera
100 g di formaggio a fette
70 g di burro chiarificato
12 uova di quaglia
q.b. senape
Procedimento
STEP 01
In una padella antiaderente mettiamo un po’ di olio, scaldiamo leggermente e aggiungiamo le uova di quaglia facendo attenzione che i bianchi rimangano separati. Portiamo a cottura a fuoco dolce.
STEP 02
A parte, prepariamo il pancarrè spalmandolo con la senape, aggiungiamo le fette di prosciutto, il formaggio e chiudiamo e tagliamo in base alla dimensione desiderata. Cuociamo in padella da entrambi i lati con burro chiarificato caldo.
In una padella antiaderente mettiamo un po’ di olio, scaldiamo leggermente e aggiungiamo le uova di quaglia facendo attenzione che i bianchi rimangano separati. Portiamo a cottura a fuoco dolce.
STEP 02
A parte, prepariamo il pancarrè spalmandolo con la senape, aggiungiamo le fette di prosciutto, il formaggio e chiudiamo e tagliamo in base alla dimensione desiderata. Cuociamo in padella da entrambi i lati con burro chiarificato caldo.
STEP 03
A questo punto adagiamo i nostri mini croque madame in una teglia da forno. Spolveriamo con il groviera grattugiato e passiamo in forno a gratinare.
STEP 04
Prima di servire, completiamo il croque madame aggiungendo su ciascun quadratino l’ovetto di quaglia.
A questo punto adagiamo i nostri mini croque madame in una teglia da forno. Spolveriamo con il groviera grattugiato e passiamo in forno a gratinare.
STEP 04
Prima di servire, completiamo il croque madame aggiungendo su ciascun quadratino l’ovetto di quaglia.
+39 0722 33.81 
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