STEP 01
Tagliare la caciotta a dadini e immergere nel latte per 15 minuti. Nel frattempo tagliare a pezzettini le falde di peperone, lavare e asciugare con carta da cucina, fare poi soffriggere in una casseruola con l'olio e l'aglio schiacciato.

STEP 02
Mondare i porcini eliminando dal gambo l'estremità terrosa. Quindi procedere alla pulizia muniti di un panno umido, per eliminare ogni residuo di terra senza che assorbano acqua in eccesso. Tagliare a fette spesse, unire ai peperoni, salare, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno e aggiungere il vino.

STEP 03
Lasciare evaporare e continuare la cottura per 10 minuti. In una casseruola sciogliere a fuoco bassissimo la caciotta con il latte, sino ad ottenere una crema.


STEP 04
Versare poi su un piatto da portata, disporre sopra i funghi e spolverare con il prezzemolo. Servire.