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Artusi 2.0

Padella in ferro

by Antonio Citterio

La padella in ferro è un must per fritture perfette e detiene il primato tra gli strumenti di cottura nell’attivazione della reazione di Maillard. È proprio il materiale con cui è realizzata, il ferro, che risulta essere un catalizzatore per questa reazione fondamentale nella cottura in particolare della carne.



ø 11”

ø cm 28

La padella in ferro è un must per fritture perfette e detiene il primato tra gli strumenti di cottura nell’attivazione della reazione di Maillard. È proprio il materiale con cui è realizzata, il ferro, che risulta essere un catalizzatore per questa reazione fondamentale nella cottura in particolare della carne.



ø 11”

ø cm 28

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