Involtini alla salvia

Ricetta del mese

(Valore calorico approssimativo: 234 kcal/100 g)

Arrotolare ogni fetta di fesa di tacchino su se stessa mettendo all’interno di ogni involtino una foglia di salvia, pepe e sale e fermandoli con uno stuzzicadenti. Sbucciare ed affettare a velo alcune cipolle e soffriggerle a fuoco dolcissimo in un tegame con olio extra vergine di oliva. Una volta cotte e dorate adagiarvi sopra gli involtini, lasciandoli insaporire nel condimento per alcuni minuti, quindi versare il vino. Cuocere gli involtini per una ventina di minuti circa e, prima di completare la cottura, levare il coperchio per addensare la salsa alle cipolle, e profumare con delle foglioline di salvia. Servire gli involtini molto caldi .
La preparazione è semplice, ma ha vantaggi nutrizionali e dietetici elevati. La componente energetica è carnea; ma il timbro gustativo è dato dalla presenza della cipolla e della salvia con vari intrighi dei loro profumi.